京都の新春のお菓子と言えば、この花びら餅です。 お茶の初釜には欠かせないお菓子ですが、 wikiによると、元々は宮中の儀式が発祥のようです。 歯固めの儀式では長寿を願い、餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べて…
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